Ricetta del pane casalingo della nonna di 100 anni fa, migliore di qualsiasi pane comprato in negozio

Ingredienti:

• 500 g di farina di grano tenero tipo 550
• 500 g di farina di segale tipo 1150
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cubetto di lievito fresco da 42 g
• 600 ml di acqua tiepida
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco o di sidro di mele
• 1 cucchiaio di olio di girasole

Preparazione:

1. Mescolare la farina di frumento e la farina di segale in una ciotola capiente. Aggiungere il sale e mescolare bene il tutto.
2. In una ciotola a parte, sbriciolare il lievito e aggiungere lo zucchero. Versare circa 150 ml di acqua tiepida e mescolare il tutto finché il lievito non si è sciolto.
3. Fare un pozzetto al centro della miscela di farina e versarvi il lievito sciolto. Aggiungere l’aceto e l’olio di girasole.
4. iniziare a mescolare gli ingredienti e versare gradualmente la restante acqua tiepida. Lavorare l’impasto per circa 10 minuti, finché non sarà liscio e non si attaccherà più alle mani.
5. coprire la ciotola con un panno umido e lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 2 ore, fino al raddoppio.
6. Trascorso il tempo di lievitazione, lavorare di nuovo brevemente l’impasto e dargli la forma di una pagnotta. Disporre l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno.
7. preriscaldare il forno a 220 gradi Celsius. Mettere una ciotola d’acqua sul fondo del forno per creare vapore.
8. cuocere il pane nel forno preriscaldato.