Breve descrizione: questa versatile ricetta di biscotti permette di creare dodici tipi diversi di biscotti da un unico impasto di base. Perfetta per il periodo dell’Avvento e per le preparazioni natalizie.
Ingredienti:
- 500 g di farina
- 320 g di burro
- 150 g di zucchero a velo
- 2 tuorli d’uovo
- 2 cucchiai rasi di lievito in polvere
- Un piccolo pizzico di sale
Istruzioni passo dopo passo:
- impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
- avvolgere l’impasto in una pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per renderlo più solido e facile da lavorare.
- dividere l’impasto in 11 porzioni uguali per creare diversi tipi di biscotti.
Varianti:
- biscotti da sogno:
- Sbattere gli albumi con 100 g di zucchero a velo fino ad ottenere un composto sodo.
- Disporre una piccola quantità di marmellata su un cerchio di pasta e versarvi sopra gli albumi sbattuti con un sacchetto da pasticcere.
- Cuocere in forno a 140 gradi (calore superiore/inferiore) per circa 25 minuti.
2. palline croccanti:
- Impastare 100 g di pasta con 1 cucchiaio di cacao, 1 cucchiaio di croccante e un pizzico di cannella fino a ottenere un aspetto marmorizzato.
- Formare delle palline e rotolarle nello zucchero a velo.
- Cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti.
3.biscotti al limone:
- Impastare 100 g di pasta con ½ cucchiaino di scorza di limone grattugiata e ritagliare dei biscotti.
- Cuocere a 180° per circa 8 minuti.
- Una volta raffreddati, ricoprire con una glassa a base di zucchero a velo e succo di limone e guarnire con un po’ di scorza di limone grattugiata.
- cuori di vin brulé:
- Mescolare l’impasto con un pizzico di cannella e ritagliare i cuori.
- Infornare a 180 gradi per circa 8 minuti.
- Ricoprire con una glassa di zucchero a velo e vin brulé.
5.Stelle alla vaniglia:
- Ritagliare dei biscotti e pressarli con una miscela di zucchero vanigliato e zucchero semolato.
- Cuocere a 180 gradi per circa 8 minuti.
6.biscotti al torrone:
- Ritagliare dei biscotti rotondi e cuocere a 180° per circa 8 minuti.
- Una volta raffreddati, spalmare con il torrone riscaldato e unire 2 biscotti. Decorare con glassa al cioccolato.
7. Stelle di cioccolato con zuccherini:
- Impastare 1 cucchiaio di cacao nell’impasto.
- Ritagliare le stelle e mettere un cucchiaio di marmellata di lamponi su ogni biscotto.
- Sbriciolare 30 g di farina, 20 g di burro e 15 g di zucchero sui biscotti.
- Infornare a 180° per 8-10 minuti.
8.bastoncini di cannella:
- Lavorare la pasta con un pizzico di cannella e stenderla.
- Tracciare un disegno con una forchetta e tagliare a strisce.
- Premere il lato superiore in una miscela di zucchero e cannella e cuocere in forno a 180 gradi per circa 8 minuti.
9. ciambelle all’ussaro:
- Aggiungere all’impasto 1 cucchiaio di nocciole tritate a piacere.
- Formare delle palline, pressarle in piccoli stampi e riempirle con marmellata di lamponi.
- Infornare a 180° per circa 10 minuti.
10. baci di cioccolato:
- Lavorare l’impasto con 1 cucchiaio di cacao e 1 cucchiaio di cioccolato grattugiato.
- Formare delle palline, appiattirle leggermente e infornare a 180° per circa 10 minuti.
- Una volta raffreddati, incollare 2 biscotti con la marmellata e decorare con la glassa al cioccolato.
- mezzelune alla vaniglia:
- Formare con l’impasto delle piccole mezzelune e infornare a 180° per circa 10 minuti.
- Dopo la cottura, rotolare nello zucchero vanigliato per ottenere il tipico sapore di mezzaluna alla vaniglia.
Buon appetito!
