Ingredienti:
Per l’insalata di pasta:
- 300 g di pasta (ad es. penne o fusilli)
- 1 peperone dolce (rosso o giallo, tagliato a dadini)
- 100 g di mais dolce (in scatola)
- 100 g di piselli (in scatola o congelati)
- 100 g di prosciutto a dadini (facoltativo)
- 1 cipolla piccola (tagliata a dadini)
- 1 cetriolo (tagliato a dadini)
Per la salsa segreta
- 3 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di senape
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele o succo di limone
- 1 cucchiaio di zucchero
- Sale e pepe a piacere
- 1/2 cucchiaino di paprika in polvere (facoltativo per dare più sapore)
- 1 cucchiaino di aneto secco o di erbe di Provenza (facoltativo)
Preparazione:
- cuocere la pasta:
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
Cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione fino al dente.
Scolare, sciacquare con acqua fredda e mettere da parte a raffreddare. - preparare le verdure:
Mentre la pasta cuoce, tritare il peperone, il cetriolo, la cipolla e il prosciutto a dadini, se desiderato.
Scolare il mais e i piselli. - mescolare la salsa segreta:
In una piccola ciotola, sbattere insieme la maionese, la senape, il miele, l’aceto di sidro di mele (o il succo di limone), lo zucchero, il sale, il pepe, la paprika in polvere e le erbe aromatiche fino a quando non saranno ben combinati.
Regolare la salsa a piacere, aggiungendo più miele o aceto a seconda delle preferenze.
4 Mescolare il tutto:
Mettere la pasta raffreddata in una grande ciotola.
Aggiungere il peperone, il cetriolo, la cipolla, il mais dolce, i piselli e il prosciutto a dadini (se si usa).
Versare la salsa segreta preparata sull’insalata e mescolare bene il tutto. - lasciare in infusione:
Lasciare l’insalata di pasta in frigorifero per almeno 1 ora per permettere ai sapori di infondersi bene.
Servire:
Mescolare bene prima di servire e guarnire con erbe fresche o una spruzzata di succo di limone a piacere.
Buon appetito! 🥗
