✔️INGREDIENTES
2 kg di costine di maiale
50 ml di cognac
4 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio colmo di aglio tritato
1 cucchiaio di paprika dolce affumicata
1 cucchiaio di scorza di limone
Foglie di alloro
Rametti di rosmarino
Pepe nero macinato fresco
Sale fino a piacere
2 cucchiai di sciroppo di canna (o miele)
✔️PREPARO
Mettere le costine in una ciotola e condirle con l’aglio tritato, la paprica, l’olio d’oliva e il cognac. Aggiungere i rametti di rosmarino, le foglie di alloro e la scorza di limone.
Mettere il coperchio e lasciare marinare in frigorifero per almeno 12 ore.
Trascorso questo tempo, aggiungere pepe nero macinato al momento e sale a piacere, mescolare bene, trasferire su una teglia, coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato ad alta temperatura per circa 2 ore, quindi togliere il foglio, spennellare con melassa di canna e rimettere in forno per altri 20 minuti o fino a doratura.