Red Velvet Cinnamon Rolls

Ingredienti:

Per l’impasto:

• 2 ½ tazze di farina per tutti gli usi
• ¼ tazza di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di sale
• ½ tazza di burro non salato, fuso
• 1 uovo grande
• 1 tazza di latticello
• 2 cucchiai di colorante alimentare rosso (o quanto basta)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per il ripieno:

• ½ tazza di zucchero di canna, compattato
• 2 cucchiai di cannella in polvere
• ¼ tazza di burro non salato, ammorbidito

Per la glassa al formaggio cremoso:

• 4 oz di formaggio cremoso, ammorbidito
• 1 tazza di zucchero a velo
• 2 cucchiai di latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni:

Preparare l’impasto:

1. In una grande ciotola, mescolare insieme la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
2. In un’altra ciotola, unire il burro fuso, l’uovo, il latticello, il colorante alimentare rosso e l’estratto di vaniglia. Mescolare bene.
3. Aggiungere gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a formare un impasto morbido. Se l’impasto è appiccicoso, aggiungere un po’ più di farina, se necessario.

Impastare e stendere:

1. Su una superficie infarinata, impastare l’impasto per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia.
2. Stendere l’impasto in un rettangolo (circa 30×45 cm) per prepararlo al ripieno.

Aggiungere il ripieno:

1. Spalmare il burro ammorbidito sull’impasto steso.
2. In una piccola ciotola, mescolare lo zucchero di canna e la cannella, quindi cospargere uniformemente sulla pasta imburrata.

Arrotolare e tagliare:

1. Partendo da un bordo, arrotolare stretto l’impasto in un cilindro. Tagliare il cilindro in 12 pezzi uguali.
2. Posizionare i rotoli in una teglia da 23×33 cm precedentemente imburrata. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30-45 minuti, o fino a che non raddoppiano di volume.

Cuocere:

1. Preriscaldare il forno a 175°C.
2. Cuocere i rotoli per 25-30 minuti, o fino a che non diventano dorati.

Preparare la glassa al formaggio cremoso:

1. In una ciotola media, sbattere insieme il formaggio cremoso ammorbidito, lo zucchero a velo, il latte e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza liscia.

Servire:

1. Una volta cotti i rotoli, versare la glassa al formaggio cremoso sui rotoli caldi prima di servire.