Rassodare e ripristinare la ghisa, sia che la padella sia nuova di zecca sia che sia stata usata per anni e la stagionatura sia sparita.

1. Indossate dei guanti di gomma.
2. Coprite completamente la padella con Easy-Off.
3. Mettetela in un sacchetto della spazzatura e chiudetela per evitare che il detergente per forno si asciughi. Attendere due giorni.
4. Eliminare Easy-Off e applicare un secondo strato. Attendere 1-2 giorni.
5. Eliminare l’Easy-Off con carta assorbente. Risciacquare con acqua calda. Asciugare accuratamente.
6. Immergere la padella pulita in una soluzione 2:1 di acqua calda e aceto bianco per un’ora.
7. aceto distillato per un’ora al massimo per neutralizzare la soda residua e ammorbidire la ruggine.
   ammorbidire la ruggine.
8. Utilizzare lana d’acciaio per rimuovere la ruggine superficiale.
9. Lavare la padella con acqua calda e sapone. Asciugare accuratamente.
   Seguire il processo di stagionatura.

Ricondizionamento

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
2. Mettere la teglia nel forno e scaldarla per 15 minuti.
3. Togliere la teglia dal forno e aumentare la temperatura a 450 gradi.
4. Strofinare l’olio su tutte le superfici della padella, compreso il manico, utilizzando carta assorbente o uno straccio pulito. Lucidare la padella per 5. rimuovere l’olio in eccesso in modo che non risulti più lucida.
5. Posizionare la teglia a testa in giù su una rastrelliera nel forno riscaldato. Posizionare un foglio di carta stagnola sulla
   un foglio di carta stagnola per raccogliere eventuali gocce.
6. Riscaldare la teglia nel forno per un’ora e poi lasciarla raffreddare.
7. Strofinare la teglia con l’olio come prima e ripetere l’operazione fino ad altre quattro volte per fissare lo strato iniziale di condimento.
   altre quattro volte per fissare lo strato iniziale di condimento. La padella dovrebbe sviluppare una superficie
   superficie grigia o ambrata, simile a un rivestimento antiaderente.