Questa zuppa di patate è come una medicina per il mio stomaco

Ingredienti:

• 500 g di patate
• 1 cipolla grande
• 2 cucchiai di burro
• 1 litro di brodo vegetale
• 2 cucchiai di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata
• 200 ml di panna
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Preparazione:

1. sbucciare e tagliare a cubetti le patate e la cipolla.
2. Scaldare il burro in una padella grande. Soffriggere la cipolla tagliata a dadini finché non diventa traslucida.
3. aggiungere i cubetti di patate e farli saltare per circa 2 minuti.
4. Versare il brodo vegetale nella padella e portare a ebollizione.
   
5. Ridurre la fiamma e far sobbollire la zuppa per 20 minuti, finché le patate non saranno morbide.
6. Ridurre finemente in purea la zuppa con un frullatore a mano fino a quando non rimangono pezzi.
7. mescolare la panna alla zuppa e insaporire con sale, pepe e noce moscata.
8. portare nuovamente la zuppa a ebollizione e poi toglierla dal fuoco.
9. cospargere di prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Buon appetito!