La Pasqua è da sempre un momento di famiglia, di riflessione e, diciamocelo, un momento di divertimento e di cibo colorato! Una svolta rispetto alle tradizionali prelibatezze pasquali, queste pizze alla frutta con uova di Pasqua combinano la semplicità dei biscotti di zucchero con la freschezza della frutta, il tutto nell’adorabile forma delle uova di Pasqua. Perfetti per un brunch festivo o come dolce conclusione del pasto pasquale, questi biscotti faranno sorridere chiunque, grande o piccolo. E grazie alla preparazione semplice potrete prepararli anche nel bel mezzo della vostra fitta agenda!
La bellezza di queste pizze alla frutta con uova di Pasqua è che sono dessert e centrotavola tutto in uno. Quando li servo, mi piace abbinarli a finger food salati come mini quiche o uova alla diavola. Come bevanda rinfrescante, un punch fruttato o una limonata completano perfettamente la dolcezza della pizza.

Porzioni di pizze di frutta all’uovo di Pasqua


: prepara circa 12-15 pizze di frutta, a seconda delle dimensioni del tuo stampino per biscotti a forma di uovo.


Ingredienti


– 1 confezione di pasta per biscotti allo zucchero pronta da cuocere (di solito produce circa 24 biscotti)
– 8 once di formaggio cremoso, ammorbidito
– 1/3 di tazza di zucchero
– 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
– Frutta fresca assortita (si pensi a kiwi, fragole, mirtilli , lamponi e mandarini)
– Tagliabiscotti a forma di uovo di Pasqua


Istruzioni
1. Preriscalda il forno alla temperatura specificata sulla confezione dell’impasto per biscotti allo zucchero. Foderate poi alcune teglie con carta da forno per evitare che i biscotti si attacchino.
2. Su una superficie infarinata, stendi l’impasto per biscotti a uno spessore di circa 1/4 di pollice – abbastanza spesso da mantenere la sua forma, ma non troppo grosso.
3. Usando il tagliabiscotti a forma di uovo, ritaglia le forme delle uova e posizionale sulle teglie già preparate. Raccogliete l’eventuale impasto rimasto e stendetelo nuovamente fino ad averlo utilizzato tutto.
4. Cuocere secondo le istruzioni sulla confezione finché i biscotti non saranno appena dorati attorno ai bordi, in genere circa 8-10 minuti. Lasciarli raffreddare completamente dopo averli tolti dal forno. La pazienza è la chiave qui; I biscotti caldi e la glassa al formaggio cremoso non vanno d’accordo!
5. Mentre i biscotti si raffreddano, mescola insieme il formaggio cremoso ammorbidito, lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere una consistenza cremosa.
6. Una volta che i biscotti saranno freddi al tatto, spalmate uno strato abbondante di crema di formaggio su ogni biscotto.
7. Ora arriva la parte divertente: decora con la tua frutta fresca per creare motivi colorati e fruttati che imitano le uova di Pasqua decorate.
8. Se preferisci, lascia riposare brevemente le tue pizze alla frutta in frigorifero prima di servirle (di solito non vedo l’ora così a lungo!).


Variazioni e suggerimenti

– Ti senti particolarmente creativo? Per un aspetto più elegante, versare il composto di crema di formaggio sui biscotti.
– Se hai poco tempo, puoi anche utilizzare la glassa acquistata in negozio. Basta scegliere un sapore semplice che non sovrasti il ​​tuo bellissimo frutto.
– Nessun tagliabiscotti a forma di uovo? Nessun problema! Puoi ritagliare un semplice modello dal cartone o farlo semplicemente a mano libera. Chi ha detto che le uova di Pasqua devono essere perfette?
– Per mantenere i frutti freschi, spennellateli con un sottile strato di marmellata di albicocche o miele per creare una glassa dolce.
Adoro questa ricetta per la sua meravigliosa semplicità e la freschezza del frutto. Per non parlare del fatto che è un ottimo modo per intrufolare alcune vitamine tra tutti i coniglietti di cioccolato e gli orsetti gommosi. Provalo e guardali scomparire più velocemente delle uova di Pasqua nascoste in giardino!