Ingredienti:
- 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
- 6-8 spicchi d’aglio, sbucciati e leggermente schiacciati
- 2 pinte di pomodori ciliegini
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso (facoltativo)
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1/2 tazza di panna pesante
- 2 confezioni da 16 once di gnocchi di patate (a me piace la marca DeLallo)
- 2 palline di burrata fresca (4 oz.)
- 1/2 tazza di foglie di basilico fresco, affettate o strappate
Indicazioni:
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere gli spicchi d’aglio e cuocere fino a quando non saranno fragranti, circa 1 minuto.
- Aggiungere alla padella i pomodori ciliegini, i fiocchi di pepe rosso (se utilizzati), il sale e il pepe nero. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché i pomodori non scoppiano, circa 10 minuti.
- Aggiungere la panna pesante e lasciare sobbollire per 5 minuti.
- Nel frattempo, cuocere gli gnocchi secondo le istruzioni della confezione in una pentola separata.
- Una volta che gli gnocchi sono cotti, scolarli e aggiungerli alla padella con la salsa di pomodoro e panna. Mescolare per ricoprire il tutto.
- Dividere gli gnocchi e il composto di pomodoro in piatti o ciotole.
- Tagliare la burrata a pezzetti e metterla sopra gli gnocchi.
- Cospargere il piatto di foglie di basilico fresco prima di servirlo.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Dosi per: 4-6 persone
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