Pomodori ciliegini, cipolle rosse e cetrioli in salamoia

Pomodori ciliegini, cipolle rosse e cetrioli in salamoia


Ingredienti:

  • 300 g di pomodori ciliegini
  • 1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente (~50 g)
  • 1/2 cetriolo, affettato sottilmente (~100 g)
  • 240 ml di aceto di vino bianco
  • 120 ml di acqua
  • 50 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale (~5 g)
  • 1/2 cucchiaino di origano secco (~1 g)
  • 1/4 di cucchiaino di peperoncino (~0,5 g)
  • 15 g di aneto fresco, tritato


Preparazione:


Preparazione dei vasetti:

Sterilizzare uno o due barattoli da conserva per prolungare la durata di conservazione del composto sottaceto.


Preparare le verdure:

Lavare i pomodorini e asciugarli.
Tagliare la cipolla rossa e il cetriolo a fette sottili.


Riempire i vasetti:

Riempire i pomodorini, le fette di cipolla, le fette di cetriolo e l’aneto tritato nei vasetti preparati.


Preparare la salamoia:

In un pentolino, unire l’aceto di vino bianco, l’acqua, lo zucchero, il sale, l’origano e il peperoncino.
Scaldare il composto a fuoco medio e mescolare finché lo zucchero e il sale non si sono completamente sciolti. Non lasciare che il composto bolla.


Riempire i vasetti:

Versare la salamoia calda sulle verdure nei vasetti in modo che tutto sia ben coperto.


Raffreddare e conservare:

Chiudere i barattoli e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.
Quindi marinare in frigorifero per almeno 24 ore per permettere ai sapori di svilupparsi.


Suggerimenti per il servizio:
Questa miscela di sottaceti è ideale come accompagnamento a piatti di carne, panini o insalate.
I sottaceti si conservano in frigorifero fino a 2 settimane.


Buon appetito! 🥒🍅🧅

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