Assapora il classico comfort del polpettone e purè di patate con sugo, un piatto sostanzioso e soddisfacente che unisce tenero polpettone, purè di patate cremoso e sugo saporito. Questo pasto confortante è perfetto per riunioni di famiglia o per una cena accogliente a casa.
Ingredienti:
Per il polpettone:
- 1 1/2 libbre di carne macinata
- 1/2 tazza di pangrattato
- 1/4 tazza di latte
- 1/2 tazza di cipolla, tritata finemente
- 1/4 tazza di peperone, tritato finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1/4 tazza di ketchup
- 1 cucchiaio di salsa Worchestershire
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaino di prezzemolo secco
- 1/2 cucchiaino di timo secco
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1 uovo grande, sbattuto
Per il purè di patate:
- 2 libbre di patate, sbucciate e tagliate a pezzi
- 4 cucchiai di burro non salato
- 1/2 tazza di latte o panna
- Sale e pepe nero, a piacere
Per il sugo:
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 tazza e 1/2 di brodo di manzo
- 1 cucchiaino di salsa Worchestershire
- Sale e pepe nero, a piacere
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 190°C (375°F). Ungere una teglia e mettere da parte.
- In una grande ciotola, unire tutti gli ingredienti del polpettone. Mescolare bene finché tutti gli ingredienti non saranno incorporati uniformemente.
- Trasferite il composto nello stampo a ciambellone unto e dategli la forma di una pagnotta.
- Cuocere il polpettone nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o finché la temperatura interna non raggiunge i 71°C.
- Mentre il polpettone cuoce preparate il purè di patate. Mettete i pezzi di patate in una pentola capiente e copriteli con acqua. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando le patate saranno tenere, circa 15-20 minuti. Scolare bene.
- Nella stessa pentola, sciogliere il burro a fuoco basso. Rimettete nella pentola le patate scolate e schiacciatele con lo schiacciapatate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere gradualmente il latte o la panna al purè di patate, mescolando fino a raggiungere la consistenza desiderata. Condire con sale e pepe nero a piacere.
- Per il sugo, sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio. Sbattere la farina e cuocere per 1-2 minuti fino a quando saranno leggermente dorati.
- Sbattere gradualmente il brodo di manzo e la salsa Worcestershire. Portare il composto a ebollizione, mescolando continuamente finché il sugo non si addensa. Condire con sale e pepe nero a piacere.
- Una volta cotto il polpettone, toglietelo dal forno e lasciatelo riposare qualche minuto prima di affettarlo.
- Servite le fette di polpettone insieme ad una generosa porzione di purè di patate. Versare la salsa sul polpettone e sul purè di patate.
- Godetevi la confortante combinazione di polpettone e purè di patate con sugo.