- 800 g di carne macinata mista
- 150 g di pancetta a fette
- 4 uova sode
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di senape
- 1 uovo crudo
- 100 g di pangrattato
- Sale e pepe
- Erbe fresche, ad esempio prezzemolo o erba cipollina
Preparazione
- Innanzitutto, bollire le uova per circa 10 minuti fino a renderle sode, quindi lasciarle raffreddare e sbucciarle.
Mescolare quindi la carne macinata, la cipolla tritata, l’aglio, l’uovo crudo, la senape e il pangrattato in una ciotola capiente. Salate e pepate a piacere. - Ora oliate leggermente una teglia e disponetevi le fette di pancetta in modo che pendano dai bordi.
Lasciate una piccola sovrapposizione per avvolgere il polpettone in seguito. - Ora mettete uno strato del composto di macinato nella teglia e disponete le uova sode al centro.
Ricoprire completamente le uova con il restante composto di macinato. - Ripiegare quindi le fette di pancetta sporgenti sul composto di macinato in modo che tutto sia ben avvolto.
Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere il polpettone per circa 60 minuti. - Dopo la cottura, lasciate raffreddare brevemente il polpettone prima di sformarlo.
Tagliarlo a fette e disporlo su un piatto.
Buon appetito
