Ingredienti:
500 g di carne macinata (manzo + maiale) 1 uovo 60 g di parmigiano 30 ml (2 cucchiai) di olio d’oliva 1 spicchio d’aglio tritato 5 g (2 cucchiai) di prezzemolo tritato 30 g di pangrattato fresco 30 ml (2 cucchiai) di latte sale e pepe qb farina 00 per dragare 120 ml di vino bianco secco 120 ml di acqua
Preparazione:
1. In una ciotola capiente, mescolare la carne macinata, l’uovo, il parmigiano, l’aglio, l’olio d’oliva, il prezzemolo, pangrattato, latte, sale e pepe.
2. Formare delle palline con il composto di carne e infarinarle ciascuna.
3. Scaldare un po’ più di olio d’oliva in una padella e cuocere le polpette per 5 minuti per lato, o fino a quando saranno croccanti e dorate.
4. Versare il vino e l’acqua nella padella delle polpette e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.