Ingredienti:
- 4 filetti di petto di pollo senza pelle e senza osso (circa 600 g)
- 15 ml di olio d’oliva
- 5 g di peperoncino in polvere
- 5 g di cumino
- 1,5 g di aglio in polvere
- Sale e pepe a piacere
- 30 g di burro
- 15 g di farina di frumento
- 240 ml di latte
- 120 g di formaggio cheddar grattugiato
- 60 g di peperoncini verdi tritati
- Coriandolo fresco per guarnire
- Jalapeños freschi a fette per guarnire
- Pomodori a cubetti per guarnire
Istruzioni:
1️⃣ Preparare il pollo: Condire i petti di pollo con peperoncino in polvere, cumino, aglio in polvere, sale e pepe. Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere il pollo e friggerlo su entrambi i lati fino a doratura e cottura, circa 7-8 minuti per lato. Togliere dalla padella e mettere da parte.
2️⃣ Preparare la salsa al formaggio: nella stessa padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Mescolare la farina fino a formare una pasta omogenea. Aggiungere gradualmente il latte, mescolando costantemente finché il composto non si addensa. Ridurre la fiamma e mescolare il formaggio cheddar grattugiato e i peperoncini verdi tritati fino a quando il formaggio si sarà sciolto e la salsa sarà omogenea. Aggiustare di sale e pepe.
3️⃣ Per servire: disporre il pollo fritto su un piatto da portata. Versare la salsa al formaggio sul pollo. Guarnire con coriandolo fresco, jalapeños a fette e pomodori a cubetti.
