Dal Canada, in tutto il mondo, fino all’India, il mondo intero mangia pollo. Senza dubbio è una delle carni preferite dalle persone grazie alla sua versatilità e sapore. Questa carne ci permette di giocare con tante ricette deliziose, e una delle preferite è il famoso pollo intero al forno .
Molti però non osano provare questa ricetta perché si chiedono cosa fare per ottenere un pollo intero al forno che sia croccante e allo stesso tempo molto succoso. Se sei uno di loro, allora sei nel posto giusto. Di seguito vi lasciamo gli ingredienti e il passo passo di questa squisita preparazione, semplicissima da realizzare.
ingredienti
Questa ricetta è ideale per 4 persone. Non è complicato da preparare, quindi potete farlo in breve tempo, e gli ingredienti che vi servono sono molto basilari, quindi sicuramente ne avrete la stragrande maggioranza nella vostra dispensa.
1 pollo intero completamente pulito all’interno.
4 spicchi d’aglio.
200 ml di acqua (anche se durante la cottura potrebbe servirne un po’ di più).
Per la marinata:
Alcuni rametti di erbe aromatiche fresche, come rosmarino o timo.
1 cucchiaio di succo di limone.
1 cucchiaio di curcuma.
2 cucchiai di olio extravergine di oliva o aceto alcolico (usa quello che più ti piace).
1 cucchiaio di acqua.
1 cucchiaio di rum, brandy o cognac.
Sale e pepe a piacere.
Preparazione del pollo intero al forno
Qual è il segreto per rendere il pollo delizioso come quello che compri per strada? I grandi chef hanno dimostrato che tutto sta nella marinata. Tuttavia, è necessario seguire una serie di passaggi affinché il pollo intero al forno fatto in casa lasci la pelle croccante e la carne morbida. Questi sono:
- La prima cosa da fare è lavare il pollo. Una volta asciutto, va messo su una teglia. Questo è molto importante, poiché è ciò che permetterà al pollo di diventare completamente croccante durante la cottura.
- Successivamente, dovrete preriscaldare il forno a 180°C.
- Uno dei passaggi più importanti è la preparazione della marinata, detta anche adobo, poiché è questa che conferirà al pollo il suo condimento. Per fare questo, devi tritare i rametti di timo e rosmarino. Metteteli quindi in una ciotola insieme a tutti gli altri ingredienti precedentemente menzionati per la marinata e mescolate il tutto molto bene. (Se possibile, lasciate marinare per 24 ore).
- Una volta pronto dovrete dipingere il pollo con l’aiuto di un pennello da cucina, sia all’interno che all’esterno dello stesso.
- Affetta il limone e mettilo all’interno del pollo.
- Se non disponete di una griglia, utilizzate una teglia e versateci dentro 200 ml di acqua. E aggiungi 100 ml ogni volta che ne hai bisogno.
- Il tempo di cottura dipenderà dalla quantità di pollo. Ti consigliamo quindi di seguire una regola base, e cioè contare 30 minuti per ogni 500 g di pollo, questo ti permetterà di sapere qual è il momento ideale. Anche così, devi stare attento durante la cottura.
- Inoltre, consigliamo anche che durante i primi 40 minuti di cottura la temperatura sia molto bassa (tra 150-180 °C), per poi aumentare la temperatura. Questo renderà il pollo molto croccante e dorato, ma allo stesso tempo dalla carne succosa e morbida.
- Una volta pronto, tirate fuori il pollo e lasciatelo riposare per circa 10 minuti prima di tagliarlo.
