Ingredienti:
- 450 g di cosce o filetti di pollo, tagliati a bocconcini
- 6 g di sale (1 cucchiaino)
- 1 g di pepe nero (1/2 cucchiaino)
- 1 g di aglio in polvere (1/2 cucchiaino)
- 120 g di farina di frumento (1 tazza)
- 120 ml di latticello (o latte normale con una spruzzata di limone) (1/2 tazza)
- Olio vegetale (per friggere)
- 112 g di miele (1/3 di tazza)
- 1 g di pepe di Caienna (1 cucchiaino, regolare a piacere)
- 1 g di paprika affumicata in polvere (1/2 cucchiaino)
- 15 ml di succo di limone (1 cucchiaio)
- 28 g di burro non salato (facoltativo, per una glassa più ricca) (2 cucchiai)
- 300 g di riso jasmine o basmati cotto (2 tazze)
- 14 g di burro (facoltativo, per insaporire) (1 cucchiaio)
- Prezzemolo fresco o cipollotti, tritati (facoltativo per guarnire)
- Fiocchi di pepe rosso (facoltativo per guarnire)
- spicchi di limone (facoltativo per guarnire)
Istruzioni:
1️⃣ In una ciotola, condire i pezzi di pollo con sale, pepe nero e aglio in polvere.
2️⃣ Mettere la farina in una ciotola e il latticello in un’altra. Passare ogni pezzo di pollo prima nella farina, poi nel latticello e di nuovo nella farina per creare un rivestimento croccante.
3️⃣ Scaldare l’olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto.
4️⃣ Friggere i pezzi di pollo per 4-5 minuti, finché non saranno dorati e cotti (temperatura interna di 75 °C). Rimuovere e scolare su una griglia o su carta da cucina.
5️⃣ In una piccola casseruola a fuoco basso, unire il miele, il pepe di Caienna, la paprika affumicata, il succo di limone e il burro (se utilizzato). Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e caldo.
6️⃣ Mentre il pollo cuoce, preparare il riso secondo le istruzioni della confezione. Mescolare con una forchetta e aggiungere un po’ di burro per insaporire il tutto.
7️⃣ Mettere i pezzi di pollo fritto in una ciotola e versarvi sopra la glassa al miele caldo. Mescolare fino a ricoprire uniformemente ogni pezzo.
8️⃣ Suddividere il riso cotto tra le ciotole e completarlo con il pollo al miele caldo. Guarnite con prezzemolo o cipollotti, una spolverata di pepe rosso e uno spicchio di limone.
