Ingredienti:
- 4 filetti di petto di pollo, disossati e senza pelle
- 120 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 5 g di aglio in polvere
- 5 g di paprika
- Sale e pepe a piacere
- 2 uova (sbattute)
- 225 g di pasta (ad es. fettuccine o penne)
- 480 ml di panna
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 30 ml di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio (tritati)
- Prezzemolo fresco (per guarnire)
Istruzioni:
1️⃣ Preriscaldare il forno a 200°C (390°F).
2️⃣ Preparare il pollo croccante: In una ciotola poco profonda, mescolare il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’aglio in polvere, la paprika, il sale e il pepe fino a quando non saranno ben combinati. Immergere ogni filetto di petto di pollo nelle uova sbattute e poi rotolare nella miscela di pangrattato. Disporre i petti di pollo su una teglia rivestita di carta da forno.
3️⃣ Cuocere il pollo per 25-30 minuti, finché non sarà cotto e la crosta non sarà dorata.
4️⃣ Nel frattempo, cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione. Scolare e mettere da parte.
5️⃣ Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per 1 minuto.
6️⃣ Aggiungere la panna alla padella e portare il tutto a ebollizione. Aggiungere il parmigiano grattugiato fino a quando non si scioglie e la salsa è bella cremosa. Aggiustare di sale e pepe.
7️⃣ Aggiungere la pasta cotta alla salsa cremosa e mescolare bene.
8️⃣ Servire il pollo croccante insieme alla pasta cremosa in un piatto e guarnire con prezzemolo fresco. Buon appetito!
