Ingredienti:
- 400 g di filetti di petto di pollo
- 10 g di farina di mais
- 5 g di sale
- 2 g di pepe nero macinato al momento
- 30 ml di olio vegetale (diviso in 2 porzioni da 15 ml ciascuna)
- 150 g di cipolla, tritata finemente
- 200 g di funghi, affettati
- 3 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 30 ml di salsa di soia
- 15 ml di salsa di ostriche
- 5 ml di olio di sesamo
- 60 ml di acqua
- Pepe nero macinato fresco, a piacere
- Cipollotti (facoltativi, per guarnire)
Preparazione:
1️⃣ Tagliare il pollo a strisce sottili e mescolarlo in una ciotola con la farina di mais, il sale e il pepe nero macinato al momento fino ad ottenere un rivestimento uniforme.
2️⃣ In una grande padella, scaldare 15 ml di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo preparato alla padella e scottarlo su tutti i lati fino a doratura, circa 5-7 minuti.
3️⃣ Una volta rosolato, togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
4️⃣ Aggiungere il restante olio vegetale alla stessa padella e aggiungere le cipolle tagliate finemente e i funghi affettati. Soffriggere per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.
5️⃣ Aggiungere alla padella l’aglio tritato finemente, la salsa di soia, la salsa di ostriche, l’olio di sesamo e l’acqua. Mescolare bene il tutto e portare a ebollizione.
6️⃣ Far sobbollire la salsa per qualche minuto, finché non si sarà leggermente addensata.
7️⃣ Riportare il pollo fritto in padella e mescolarlo bene con la salsa e le verdure.
8️⃣ Aggiungere pepe nero macinato fresco a piacere per insaporire il piatto.
9️⃣ Per servire, guarnire il pollo con cipollotti tritati, se si desidera, e servire caldo con riso o noodles.
