Ingredienti:
- 4 filetti di petto di pollo (senza pelle e senza osso)
- 30 ml di olio d’oliva
- 8 g di aglio in polvere
- 1 g di origano secco
- 1 g di paprika
- Sale e pepe nero a piacere
- 450 g di patate novelle (tagliate in quarti)
- 300 g di fagiolini freschi
- 2 spicchi d’aglio (tritati)
- 1 g di timo secco
- 1 g di paprika affumicata
- 60 ml di brodo di pollo
- Succo di 1 limone
- 15 g di senape di Digione
Istruzioni:
1️⃣ Preriscaldare il forno a 200°C e ungere leggermente una casseruola grande. Questo aiuterà a evitare che gli ingredienti si attacchino.
2️⃣ Strofinare accuratamente i filetti di petto di pollo con 30 ml di olio d’oliva, 8 g di aglio in polvere, 1 g di origano secco, 1 g di paprika, sale e pepe. Mettere da parte i filetti di petto di pollo marinati per far assorbire le spezie.
3️⃣ In una ciotola capiente, mescolare le patate novelle (450 g) e i fagiolini freschi (300 g) con 30 ml di olio d’oliva, l’aglio tritato (2 spicchi), 1 g di timo secco, 1 g di paprika affumicata, sale e pepe. Distribuire le verdure in modo uniforme nella pirofila preparata.
4️⃣ Disporre i filetti di petto di pollo marinati sopra le verdure nella pirofila. Assicurarsi che i filetti siano ben distribuiti.
5️⃣ In una ciotola a parte, mescolare bene il brodo di pollo (60 ml), il succo di 1 limone e 15 g di senape di Digione. Versare questa miscela in modo uniforme sul pollo e sulle verdure nella pirofila.
6️⃣ Arrostire la pirofila per 40-45 minuti nel forno preriscaldato, finché il pollo non avrà raggiunto una temperatura interna di 74°C e le patate novelle non saranno tenere. Controllare il tempo di cottura per assicurarsi che tutto sia perfettamente cotto.
7️⃣ Lasciare riposare il pollo per 5 minuti dopo la cottura prima di affettarlo. Questo fa sì che i succhi si depositino e la carne rimanga succosa. Servire il piatto con le verdure e irrorare con la salsa rimasta nella pirofila.
