Ingredienti:
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 600 g)
- Sale e pepe a piacere
- 240 ml di vino Marsala
- 80 g di funghi a fette
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 120 g di mozzarella grattugiata
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 15 ml di olio d’oliva
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Preparazione:
1️⃣ Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F).
2️⃣ Condire i filetti di petto di pollo su entrambi i lati con sale e pepe.
3️⃣ Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Friggere i filetti di petto di pollo su entrambi i lati, quindi metterli da parte.
4️⃣ Nella stessa padella, soffriggere i funghi finché non rilasciano i loro succhi. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
5️⃣ Versare il marsala e cuocere a fuoco lento per qualche minuto, finché non si riduce leggermente.
6️⃣ Rimettere il pollo nella padella e versarvi sopra un po’ di salsa al vino.
7️⃣ Cospargere il pollo con la mozzarella e il parmigiano.
8️⃣ Cuocere il piatto per circa 25-30 minuti, finché il formaggio non sarà fuso e spumeggiante.
9️⃣ Guarnire con prezzemolo tritato prima di servire.
