Pizza ripiena con pomodoro e prosciutto: come fare questa fantastica ricetta

Ingredienti:

Impasto per pizza:
325 ml di acqua
12 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
500 g farina 0 (per pizza)
15 g di sale fino
10 ml di olio extravergine di oliva

Ripieno:

passata di pomodoro
mozzarella per pizza o provolone
prosciutto cotto
Guarnizione:
pasta sfoglia rettangolare
pasta sfoglia tonda
Spazzolare:
1 uovo

Indicazioni:

1. Impasto: sciogliere il lievito di birra nell’acqua e aggiungere lo zucchero. Versate il composto nella farina e iniziate a mescolare.
2. Aggiungete poi sale e olio, lavorate bene il tutto fino ad ottenere un impasto uniforme.
3. Fai due giri di pieghe con pause di 15 minuti.
4. Poi dividete l’impasto in due parti e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.
5. Poi stendete i due impasti e farciteli.
6. Copriteli con la pasta sfoglia e spennellate un uovo sulla superficie.
7. Infornare a 200° per 30-35 minuti.