Ingredienti:
- 450 g di polpa di granchio fresca (preferibilmente a grumi o a chele)
- 2 avocado maturi, tagliati a cubetti
- 1/2 cipolla rossa piccola, tritata finemente
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato
- 1 cetriolo piccolo, tagliato a dadini
- 1/2 peperone rosso, tagliato a dadini (facoltativo)
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di succo di lime fresco
- 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’agave (facoltativo)
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 piccolo spicchio d’aglio, tritato finemente
Istruzioni:
1️⃣ In una ciotola media, aggiungere la polpa di granchio fresca. Assicurarsi che il granchio sia ben sgocciolato. Aggiungere l’avocado tagliato a cubetti, facendo attenzione a non schiacciarlo troppo. Aggiungere quindi la cipolla rossa tritata finemente, il coriandolo tritato e il cetriolo tagliato a cubetti. Se volete usare il peperoncino, aggiungete anche questo. Mescolare accuratamente il tutto e condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
2️⃣ In una piccola ciotola, mescolare l’olio d’oliva, il succo di lime fresco, il miele (se desiderato), la senape di Digione e lo spicchio d’aglio tritato finemente. Condire con sale e pepe e sbattere bene finché il condimento non raggiunge una consistenza omogenea.
3️⃣ Utilizzare un cucchiaio ad anello o un barattolo vuoto con entrambe le estremità rimosse per formare la pila di granchio e avocado su un piatto. Versare il composto di gamberi e avocado nell’anello e premere delicatamente per far aderire bene gli ingredienti.
4️⃣ Rimuovere delicatamente l’anello, lasciando un bel mucchio sul piatto. Versare il condimento al lime preparato in modo uniforme sulla pila e, se necessario, distribuire un po’ di condimento sul piatto.
5️⃣ Guarnire la pila con altro coriandolo fresco o spicchi di lime a piacere. Servire immediatamente come antipasto o piatto principale leggero.
