Ingredienti:
4 petti di pollo (circa 1 1/2 libbre), senza pelle e disossati
12 lance di asparagi, punte legnose tagliate
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 oncia di pomodori secchi, tritati
1 cucchiaino di miscela di condimenti italiana
1 cucchiaino di paprika affumicata
Sale marino e pepe, a piacere .
1 cucchiaio di olio d’oliva
4 fette di mozzarella
Istruzioni:
Preriscalda il forno a 190°C (375°F). Ungere una teglia con olio d’oliva o foderarla con carta da forno.
Usando un coltello affilato, fai un taglio orizzontale lungo il lato spesso di ciascun petto di pollo per creare una tasca. Fare attenzione a non tagliare completamente. Condisci l’interno delle tasche con aglio in polvere, condimento italiano, paprika affumicata, sale e pepe.
Farcire ogni petto di pollo con 3 punte di asparagi e qualche pomodoro secco tagliato a pezzetti. Disporre una fetta di mozzarella sopra gli asparagi e i pomodori.
Usa degli stuzzicadenti per fissare le aperture dei petti di pollo, assicurandoti che il ripieno rimanga all’interno.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungere i petti di pollo ripieni nella padella e cuocere per 2-3 minuti su ciascun lato fino a quando saranno ben dorati.
Trasferisci i petti di pollo rosolati nella teglia preparata.
Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 20-25 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e non sarà più rosa al centro.
Una volta cotti, togliete gli stuzzicadenti dai petti di pollo.
Servire i petti di pollo ripieni di asparagi caldi, guarnendo eventualmente con altre erbe fresche tritate.
Godetevi il vostro cibo delizioso e gustoso!