Ingredienti 🥗
Per il pesce al cocco e lime:
- 4 filetti di pesce bianco (merluzzo, tilapia o dentice) 🐟
- Sale e pepe a piacere 🧂
- Zest di 1 lime 🍋
- Succo di 2 lime 🍋
- 1/2 tazza di latte di cocco 🥥
- 2 cucchiai di olio d’oliva 🫒
- 2 spicchi d’aglio, tritati 🧄
- 1/4 di cucchiaino di pepe rosso (facoltativo) 🌶️
- Coriandolo fresco tritato (per guarnire) 🌿
Per la salsa di avocado:
- 1 avocado grande, tagliato a cubetti 🥑
- 1/2 tazza di pomodori ciliegini, tagliati in quarti 🍅
- 1/4 di tazza di cipolle rosse, tagliate a cubetti 🧅
- Succo di un lime 🍋
- Sale e pepe a piacere 🧂
- Coriandolo fresco, tritato 🌿
Istruzioni 📜
1️⃣ Marinare il pesce:
- In una ciotola poco profonda, mescolare la scorza di lime, il succo di lime, il latte di cocco, l’olio d’oliva, l’aglio tritato, i fiocchi di pepe rosso, il sale e il pepe.
- Aggiungere i filetti di pesce e assicurarsi che siano ben ricoperti dalla marinata.
- Coprire il pesce e lasciarlo marinare in frigorifero per almeno 15-20 minuti. 🍋🥥🐟
2️⃣ Preparare la salsa di avocado:
- In una ciotola, unire l’avocado tagliato a cubetti, i pomodorini, la cipolla rossa, il succo di lime, il sale, il pepe e il coriandolo tritato.
- Mescolare delicatamente fino a quando tutto è ben combinato. Mettere da parte. 🥑🍅🧅
3️⃣ Cuocere il pesce:
- Scaldare una padella grande a fuoco medio.
- Togliere il pesce dalla marinata e scuotere con cura il liquido in eccesso.
- Mettere i filetti nella padella e friggerli per 3-4 minuti per lato, o fino a quando il pesce è opaco e può essere facilmente separato con una forchetta. 🐟🔥
4️⃣ Servire:
- Trasferire il pesce cotto in un piatto e coprire ogni filetto con una generosa cucchiaiata di salsa di avocado.
- Guarnire con coriandolo fresco e servire con spicchi di lime per un tocco di limone in più. 🍋🌿
- Godetevi il vostro pesce piccante al cocco e lime con salsa di avocado! 🥳🍽️
Suggerimenti per una magia ancora maggiore:
- Abbinatelo al riso jasmine al vapore o alla quinoa per un pasto più sostanzioso. 🍚
- Aggiungete il mango a dadini alla salsa di avocado per un sapore tropicale più dolce. 🥭
- Cospargere il pesce con scaglie di cocco tostato per aggiungere consistenza e sapore.
