Ingredienti
2 peperoni rossi
200 g di manzo tritato
100 ml di brodo
½ carota/e
1 scatola piccola di mais dolce, circa 140 g
1 cipollotto
1 cipolla/e
100 g di formaggio grattugiato
50 g di burro
paprika in polvere
sale e pepe
paprika in polvere, piccante
basilico
Preparazione
Per prima cosa, tagliare a dadini 2/3 della cipolla e affettare il resto. Pulire la carota e il cipollotto e tagliarli a fette sottili.
Scaldare il burro in una padella e soffriggere la cipolla tagliata a dadini finché non diventa traslucida. Aggiungere le carote e i cipollotti e soffriggere per circa 3 minuti, deglassare con metà del brodo e lasciare cuocere per altri 3 minuti. Aggiungere il mais dolce. Strappare le foglie di basilico e cospargerle. Condire le verdure con paprica, pepe e sale a piacere.
Preriscaldare il forno a 180 °C a calore superiore/inferiore. Ungere la teglia e foderarla con le fette di cipolla.
Tagliare i peperoni a metà nel senso della lunghezza, lavarli, asciugarli e condirli con sale e pepe.
Friggere il macinato in una padella in olio caldo fino a renderlo friabile e condirlo con pepe e paprika.
Mescolare il macinato con le verdure e inserirlo nelle metà dei peperoni. Cospargere il formaggio grattugiato. Disporre i peperoni ripieni sopra gli anelli di cipolla nella pirofila e versare il brodo rimanente.
Arrostire in forno per circa 20 minuti sul ripiano centrale fino a quando il formaggio sarà ben fuso.
