Peperoni ripieni come li faceva la nonna: sostanziosi e deliziosi!

Peperoni ripieni come li faceva la nonna: sostanziosi e deliziosi!

Ingredienti:

  • 4 peperoni grandi (rossi o gialli)
  • 500 g di carne macinata (mista o di manzo)
  • 1 cipolla, tritata finemente
  • 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
  • 100 g di riso (precotto)
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di paprika in polvere (dolce)
  • sale e pepe
  • 500 ml di pomodori scolati
  • 250 ml di brodo vegetale o di manzo
  • 2 cucchiai di olio
  • Prezzemolo fresco per guarnire

Preparazione:

  • Preparare i peperoni: Lavare i peperoni, tagliare la parte superiore e rimuovere i semi. Mettere da parte.
  • Preparare il ripieno: In una ciotola, mescolare bene il macinato con la cipolla tritata, l’aglio, il riso precotto, l’uovo, la passata di pomodoro, la paprica in polvere, il sale e il pepe.
  • Riempire i peperoni: Riempire i peperoni preparati con il composto di carne macinata e riso e rimettere il coperchio.
  • Friggere: Scaldare l’olio in una padella grande e friggere con cura i peperoni ripieni fino a leggera doratura.
  • Preparare la salsa di pomodoro: Versare i pomodori scolati e il brodo nella padella e portare a ebollizione. Coprire e far cuocere i peperoni a fuoco medio per circa 40-50 minuti, finché non saranno morbidi.
  • Servire: Servire i peperoni ripieni con la salsa di pomodoro e guarnire con prezzemolo fresco, se lo si desidera.
  • Si accompagnano magnificamente con il purè di patate o con il pane fresco. I peperoni ripieni della nonna sono un vero comfort food e riportano alla mente i ricordi dell’infanzia.

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