120 g di riso cotto
1 uovo
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
Sale e pepe nero del mulino
8 peperoni a punta, gialli, eventualmente di più a seconda delle dimensioni
400 g di carne macinata, mista
paprika in polvere
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di farina
400 ml di brodo vegetale
1 scatola piccola di passata di pomodoro
un po’ di zucchero
Preparazione
- preparare un impasto di carne macinata, riso, uovo, cipolla e aglio e insaporirlo con le spezie, quindi riempire i peperoni e formare con il resto delle polpette.
- sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina e rosolare un po’. Deglassare con il brodo vegetale. Aggiungere la passata di pomodoro e portare a ebollizione. Insaporire con sale, pepe e un po’ di zucchero.
- aggiungere i peperoni ripieni e le polpette al sugo e cuocere a fuoco lento sul fornello o in forno per circa 30-35 minuti. Servire con il riso.
Nota: in alternativa, si possono usare i pomodori passati al posto della passata di pomodoro. In tal caso, utilizzare un po’ meno brodo.
Le quantità sono un po’ vaghe, il mio Uri cucinava sempre “a sentimento”. Ho cercato di seguire la ricetta il più possibile.
Buon appetito
