Ingredienti:
- 200 g di ricotta (preferibilmente secca)
- 1 albume d’uovo
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (facoltativo)
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 1⁄2 cucchiaio di paprika in polvere (dolce o piccante)
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
1️⃣ Preriscaldare il forno a 180 °C (calore superiore/inferiore) e foderare una teglia con carta da forno.
2️⃣ Mettere la ricotta in una ciotola e schiacciarla leggermente con una forchetta o un frullatore a mano fino a ottenere una consistenza cremosa.
3️⃣ Aggiungere l’albume, il parmigiano, l’aglio in polvere, la paprica in polvere, il sale e il pepe e mescolare bene.
4️⃣ Usando un cucchiaino, mettere piccole porzioni di composto sulla carta da forno e premere le porzioni in modo da formare delle sottili patatine.
5️⃣ Cuocere le patatine in forno per 15-20 minuti, finché non saranno dorate e croccanti. Girare con attenzione a metà del tempo di cottura.
6️⃣ Lasciare raffreddare completamente le patatine dopo la cottura per renderle ancora più croccanti.
