Pare che questa ricetta sia di origine svedese, e che sia nata dall’idea dello chef di un ristorante di Stoccolma, Hasselbaken per l’esattezza. Il segreto di queste patate croccanti è che vengono tagliate a fisarmonica, in fette molto sottili, permettendo alle spezie e ai sapori di penetrare all’interno, creando strati di sapore.
Quindi per la ricetta avrai bisogno di:
Ingredienti :
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Sale, pepe
Patate
Olio d’oliva
Spezie secondo il vostro gusto
Aglio tritato
Erbe (timo, erbe provenzali o quelle che ti ispirano)
Preparazione :
Come preparare la patata svedese (Hasselbaken)?
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1 Preriscaldare il forno a 220°C In una pirofila mescolare l’olio d’oliva, l’aglio tritato, le spezie o le erbe aromatiche a scelta.
Aggiungo paprika, Espelette o peperone dolce per condire e timo, erbe di Provenza, maggiorana o dragoncello per le erbe.
2 Lavate, spazzolate le patate e asciugatele con un panno.
Ogni 2 o 3 mm affettate le patate senza affettarle.
(Suggerimento: posizionare la patata tra due bacchette in modo che il coltello si fermi sulle bacchette durante il taglio senza tagliare la patata)
3 Metti le patate nella teglia.
Spennellare le patate con la miscela di olio e spezie/erbe.
Aiutandovi con un coltello, allargate leggermente le strisce per far penetrare un po’ d’olio.
Sale e pepe. Mettere le patate in forno per 40 minuti.
Controlla spesso perché a seconda delle dimensioni e della varietà il tempo di cottura delle patate può variare solitamente dai 35 ai 45 minuti.
Finire
Durante la cottura le fette di patata si separeranno e questo darà un risultato estetico molto interessante.
E ci vai! La Patata Svedese (la Hasselbaken) è pronta per essere mangiata!
