Ingredienti:
- 907 g di patate
- 120 ml di panna da montare
- 60 ml di panna acida
- 28 g di burro
- 15 ml di olio d’oliva
- 3 g di aglio in polvere
- 3 g di cipolla in polvere
- Sale e pepe a piacere
- 15 g di erbe fresche (come prezzemolo, erba cipollina o aneto)
- Succo di limone a piacere
Istruzioni:
1️⃣ Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata e aggiungere le patate. Cuocere fino a quando le patate sono tenere alla forchetta, circa 15-20 minuti.
2️⃣ Scolare l’acqua e rimettere le patate nella pentola.
3️⃣ Aggiungere burro, panna da montare, panna acida, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe.
4️⃣ Schiacciare accuratamente le patate con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ridurle in pezzi.
5️⃣ In una ciotola a parte, mescolare le erbe fresche e il succo di limone con un pizzico di sale.
6️⃣ Servire il purè di patate e completarlo con la salsa cremosa alle erbe.
