ingredienti
1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
150 g di speck
300 mlSahne
80 g di parmigiano
1 Ei
Salz
Pfeffer
Preparazione:
Lavare le patate e cuocerle fino a metà cottura. Poi sbucciate le patate cotte e tagliatele a fette.
Mescolare la panna con l’uovo e il formaggio e condire con sale e pepe. Tagliare la pancetta e la cipolla a pezzetti. Mettere da parte circa due cucchiai di pancetta; Questo viene cosparso sulle patate poco prima della fine.
Sciogliere il burro in una padella e farvi rosolare la cipolla tritata finemente. Aggiungere i cubetti di pancetta e friggere.
Preriscaldare il forno a 200°C. Ungete una teglia con il burro e adagiatevi le fette di patate. Versare la salsa cremosa sulle patate, spalmare sopra il composto di cipolla e pancetta e infornare a 200 °C per 15 minuti. Terminare quindi la cottura a temperatura leggermente più bassa. Poco prima della fine cospargere con i cubetti di pancetta rimasti, un po’ di formaggio e prezzemolo.
Buon appetito!