Ingredienti
1 kg di patate
1 cipolla
150 g di pancetta
300 ml di panna
80 g di parmigiano
1 uovo
sale
pepe
Lavare le patate e cuocerle fino a metà cottura. Sbucciare le patate cotte e tagliarle a fette.
Mescolare la panna con l’uovo e il formaggio e condire con sale e pepe. Tagliare la pancetta e la cipolla in piccoli pezzi. Tenere da parte circa due cucchiai di pancetta da cospargere sulle patate poco prima della fine.
Prezzemolo tritato
burro
Preparazione:
Lavare le patate e cuocerle fino a metà cottura. Sbucciare le patate cotte e tagliarle a fette.
Mescolare la panna con l’uovo e il formaggio e condire con sale e pepe. Tagliare la pancetta e la cipolla in piccoli pezzi. Tenere da parte circa due cucchiai di pancetta da cospargere sulle patate poco prima della fine.
Sciogliere il burro in una padella e soffriggere la cipolla tagliata finemente. Aggiungere la pancetta tagliata a dadini e soffriggere.
Preriscaldare il forno a 200 °C. Ungere una teglia con il burro e disporvi le fette di patate. Versare la salsa alla panna sulle patate, distribuirvi sopra il composto di cipolle e pancetta e infornare a 200 °C per 15 minuti. Quindi terminare la cottura a una temperatura leggermente inferiore. Poco prima della fine, cospargere con i restanti cubetti di pancetta, un po’ di formaggio e di prezzemolo. Buon appetito!