Ingredienti:
4 patate medie
250 g di manzo macinato
1 cipolla, tritata finemente
2 spicchi d’aglio tritati
1 peperone rosso tritato
1 cucchiaio di cumino in polvere
1/2 cucchiaio di paprika
Sale e pepe a piacere
1 tazza di pangrattato
2 uova sbattute
Olio per friggere
Istruzioni:
Lavare le patate e cuocerle fino a renderle tenere. Lasciarle raffreddare.
Mentre le patate si raffreddano, preparare il ripieno. In una padella, soffriggere la cipolla, l’aglio e il peperoncino fino a quando non saranno teneri. Aggiungere la carne di manzo macinata e cuocere fino a cottura completa. Condire con cumino, paprika, sale e pepe a piacere.
Tagliare le patate cotte a metà nel senso della lunghezza e rimuovere parte della polpa, formando delle piccole “canoe” di patate.
Riempire le canoe di patate con il composto di carne.
Passare ogni patata ripiena nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, facendo attenzione a ricoprirle uniformemente.
Scaldare l’olio in una padella per friggere le patate fino a quando non saranno dorate e croccanti all’esterno.
Togliere le patate alla diavola dall’olio e metterle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servite le patate alla diavola calde, accompagnate da salsa di pomodoro, peperoncino o dalla vostra salsa preferita.
Godetevi questo piatto tradizionale colombiano!