Ingredienti:
- 300 g di pasta (ad es. spaghetti o penne)
- 250 g di gamberi (sgusciati e decorticati)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 200 ml di panna
- 100 g di mozzarella grattugiata
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di erbe italiane
- 1 manciata di spinaci freschi (facoltativo)
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco per guarnire
Preparazione:
- Cuocere la pasta in acqua salata fino al dente secondo le istruzioni della confezione. Scolare e conservare un po’ di acqua della pasta.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande. Friggere i gamberi da entrambi i lati per circa 2 minuti, finché non saranno rosati e cotti. Toglierli e metterli da parte.
- Soffriggere brevemente l’aglio tritato nello stesso grasso fino a renderlo fragrante.
- Aggiungere la panna alla padella e scaldare delicatamente. Mescolare la mozzarella e il parmigiano grattugiati fino a ottenere una salsa cremosa.
- Aggiungere le erbe italiane e insaporire la salsa con sale e pepe. A scelta, aggiungere gli spinaci freschi e farli collassare brevemente.
- Aggiungere la pasta cotta e i gamberetti alla salsa e mescolare bene. Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po’ di acqua della pasta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Servire nei piatti e guarnire con prezzemolo fresco.
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Kcal: 600 per porzione
Dosi: 4
