Pasta con mozzarella e gamberetti ๐Ÿ

Pasta con mozzarella e gamberetti ๐Ÿ

Ingredienti:

  • 300 g di pasta (ad es. spaghetti o penne)
  • 250 g di gamberi (sgusciati e decorticati)
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 200 ml di panna
  • 100 g di mozzarella grattugiata
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di erbe italiane
  • 1 manciata di spinaci freschi (facoltativo)
  • Sale e pepe a piacere
  • Prezzemolo fresco per guarnire

Preparazione:

  1. Cuocere la pasta in acqua salata fino al dente secondo le istruzioni della confezione. Scolare e conservare un po’ di acqua della pasta.
  2. Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande. Friggere i gamberi da entrambi i lati per circa 2 minuti, finché non saranno rosati e cotti. Toglierli e metterli da parte.
  3. Soffriggere brevemente l’aglio tritato nello stesso grasso fino a renderlo fragrante.
  4. Aggiungere la panna alla padella e scaldare delicatamente. Mescolare la mozzarella e il parmigiano grattugiati fino a ottenere una salsa cremosa.
  5. Aggiungere le erbe italiane e insaporire la salsa con sale e pepe. A scelta, aggiungere gli spinaci freschi e farli collassare brevemente.
  6. Aggiungere la pasta cotta e i gamberetti alla salsa e mescolare bene. Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po’ di acqua della pasta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  7. Servire nei piatti e guarnire con prezzemolo fresco.

Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Kcal: 600 per porzione
Dosi: 4

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