La pasta con i gamberi è un piatto classico della cucina internazionale che unisce la morbidezza della pasta alla consistenza e al sapore delicato dei gamberi. Viene generalmente preparato con ingredienti come aglio, olio d’oliva, prezzemolo e talvolta un tocco di vino bianco per esaltarne il sapore. È un’opzione deliziosa e veloce per gli amanti del pesce.
Ingredienti:
250 g pasta (preferibilmente linguine, spaghetti o fettuccine)
300 g di gamberi grandi, sgusciati e privati dei peli
3 cucchiai di olio d’oliva
4 spicchi d’aglio, tritati
1/2 cucchiaino di scaglie di peperoncino rosso (facoltativo, aggiustare a piacere)
1/2 tazza di brodo di pesce o brodo di pollo
1/4 bicchiere di vino bianco (facoltativo)
1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo fresco tritato
Parmigiano grattugiato (facoltativo)
Assicurati di scongelare correttamente i gamberetti per evitare di cuocerli troppo e valuta la possibilità di preparare una salsa al burro e all’aglio per esaltarne il sapore se abbinata alla pasta.
Preparazione:
1. Cuocere la pasta: far bollire l’acqua in una pentola capiente. Salare e cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente. Scolatele e tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura della pasta.
2. Cuocere i gamberi: in una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere i gamberi e cuocere per 1-2 minuti su ciascun lato, fino a quando diventano rosa e cotti. Togliere i gamberi dalla padella e metterli da parte.
3. Soffriggere l’aglio e il peperoncino in scaglie: nella stessa padella, aggiungere un po’ più di olio se necessario e aggiungere l’aglio tritato e il peperoncino rosso in scaglie. Rosolare per circa 1 minuto, fino a quando l’aglio sarà profumato. Fare attenzione a non bruciare l’aglio.
4. Aggiungere i liquidi e i pomodori: se usate il vino bianco, versatelo nella padella e lasciatelo evaporare per qualche minuto. Quindi aggiungere il brodo di pesce o il brodo di pollo. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e lasciateli cuocere per circa 3-4 minuti fino a quando i pomodorini si ammorbidiranno leggermente.
5. Combina gli ingredienti: aggiungi i gamberi cotti nella padella. Mescolare il tutto delicatamente per unire i sapori. Se il sugo vi sembra troppo denso potete aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per aggiustarne la consistenza.
6. Aggiungere la pasta e finire: aggiungere la pasta cotta nella padella e mescolare bene per ricoprirla con la salsa e i gamberi. Cuocete ancora qualche minuto per permettere alla pasta di assorbire i sapori.
7. Condire e servire: assaggiare e aggiustare il condimento con sale e pepe secondo necessità. Cospargete la pasta con prezzemolo fresco tritato.
8. Facoltativo: Se lo desiderate, potete servire la pasta con gamberi con sopra un po’ di parmigiano grattugiato.
Godetevi la vostra deliziosa pasta con gamberi! Puoi personalizzare questa ricetta aggiungendo ingredienti aggiuntivi come spinaci, funghi o altre verdure a seconda delle tue preferenze.