Ingredienti:
- 2 gambi di porro
- sale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 300 g di carne macinata mista
- pepe
- pepe di cayenna
- 500 g di pasta (ad es. penne)
- 375 ml di latte
- 150 g di formaggio fuso
- noce moscata
Istruzioni:
1️⃣ Sciacquare accuratamente il porro e rimuovere le foglie esterne. Tagliare il bianco e il verde chiaro in anelli di circa 5 mm di spessore. Lavare nuovamente e scolare bene in un colino.
2️⃣ Mettere da parte una manciata di anelli, sbollentarli successivamente in acqua bollente salata per 3 minuti e sciacquarli in acqua fredda.
3️⃣ Scaldare l’olio d’oliva in una grande padella antiaderente. Aggiungere il macinato e soffriggerlo fino a renderlo friabile.
4️⃣ Condire con sale, pepe e pepe di Caienna.
5️⃣ Aggiungere al macinato gli anelli di porro crudi rimanenti e soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti.
6️⃣ Aggiungere il latte al composto di carne e porri e mescolare il formaggio fuso a fuoco lento fino a quando non si sarà completamente sciolto.
7️⃣ Insaporire con la noce moscata.
8️⃣ Cuocere la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni della confezione fino al dente.
9️⃣ Scolare e lasciare scolare brevemente.
🔟 Dividere la pasta in piatti riscaldati. Ricoprire con la salsa di formaggio e porri e guarnire con gli anelli di porro sbollentati.
