Ingredienti:
- 8 peperoni rossi medi
- 4 spicchi d’aglio
- 2 litri di acqua
- 125 ml di aceto di vino
- 125 g di zucchero
- 1 cucchiaio di sale
- 5 grani di pepe
- 2 foglie di alloro
Preparazione:
- lavare i peperoni, togliere il picciolo e i semi e tagliarli a strisce. Sbucciare e dimezzare gli spicchi d’aglio.
- In una pentola capiente portare a ebollizione l’acqua con l’aceto di vino, lo zucchero, il sale, il pepe in grani e le foglie di alloro. Mescolate continuamente fino a quando lo zucchero e il sale non si saranno completamente sciolti.
- Aggiungere ora le strisce di peperone e gli spicchi d’aglio alla padella e lasciar sobbollire per circa 10 minuti a fuoco medio.
- Mentre i peperoni cuociono a fuoco lento, preparare i vasetti per la conservazione. Questi devono essere accuratamente puliti e sterilizzati.
- Trascorso il tempo di cottura, togliere i peperoni dalla padella con un cucchiaio forato e dividerli uniformemente tra i vasetti preparati. Assicurarsi che i vasi siano ben riempiti, ma che rimanga spazio sufficiente per il liquido.
- Versare ora la miscela di aceto e acqua bollente nei vasetti fino a coprire completamente i peperoni. Chiudere subito i vasetti ermeticamente.
- Lasciare raffreddare completamente i vasetti e conservarli in un luogo fresco e buio. I peperoni sott’aceto saranno pronti per essere consumati dopo circa 2 settimane. Una volta aperti, vanno conservati in frigorifero e consumati entro una settimana.
Buon appetito
