INGREDIENTI
10 porzioni
per 10-12 involtini
150 g di latte
150 g di acqua
1 cubetto di lievito
150 g di yogurt
600 g di farina di frumento
1,5 cucchiai di sale
1 pizzico di zucchero
un po’ di farina per spolverare
PREPARAZIONE
Mettere il latte, l’acqua e il lievito nella ciotola dell’impastatrice e mescolare per 2 minuti/37°C/velocità 2.
Aggiungere lo yogurt, la farina, il sale e lo zucchero nella ciotola e impastare per 3 minuti in modalità “Impasto”.
Estrarre l’impasto dalla ciotola e, con un cucchiaio bagnato, tagliare circa 10-12 rotoli e disporli su una teglia rivestita di carta da forno.
Spolverare i panini con un po’ di farina e cuocere direttamente in forno NON preriscaldato a 240° per circa 25-30 minuti.
SUGGERIMENTO
L’impasto è un po’ appiccicoso, ma può essere facilmente rimosso dal cucchiaio e modellato.
Se è troppo appiccicoso, si può aumentare la quantità di farina o ridurre la quantità di acqua.
Per pulire la padella, è sufficiente riempirla di acqua fredda fino a coprire il coltello, aggiungere 1-2 gocce di detersivo e azionare la velocità 10 per alcuni secondi.