Ingredienti: Per 8 pita
- 500 g di farina
- 15 g di lievito di birra fresco
- 25-30 cl di acqua tiepida
- 10 g di sale
- 5 g di zucchero
Procedimento:
- In una ciotola di un robot da cucina o in una grande insalatiera, mettere la farina e aggiungere il sale, lo zucchero e il lievito di birra fresco sbriciolato. Aggiungere gradualmente l’acqua tiepida mentre si mescola.
- Impastare per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Coprire l’impasto con della pellicola trasparente e lasciarlo lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d’aria fino al raddoppio del volume, circa 45 minuti.
- Trascorso il tempo di lievitazione, sgrassare l’impasto e dividerlo in 8 palline di uguali dimensioni. Coprire le palline con un telo pulito e lasciarle riposare per 5 minuti.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio.
- Infarinare leggermente il piano di lavoro e, con l’aiuto di un mattarello, stendere una pallina di pasta fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Coprire l’impasto steso e ripetere il processo con le altre palline.
- Posizionare delicatamente l’impasto sulla padella calda e cuocere per circa 20 secondi sul primo lato a fuoco medio, girandolo regolarmente per farlo gonfiare uniformemente.
- Una volta che il pane pita inizia a gonfiarsi, continuare a cuocerlo su entrambi i lati fino a ottenere un bel colore dorato.
- Una volta cotto, trasferire il pane pita su un canovaccio pulito e coprirlo per mantenerlo morbido.
Consigli e suggerimenti:
- Se non disponi di lievito di birra fresco, puoi utilizzare il lievito disidratato (circa 8 g), diluito in poca acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
- Puoi conservare le pita in un sacchetto per il freezer per mantenerle morbide.