Un pane nutriente e senza glutine per una vita lunga e sana! Perfetto per le persone che seguono la dieta 🍞
Dosi: 1 pagnotta (circa 12 fette)
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50-60 minuti
Ingredienti:
- 160 g di lenticchie rosse
- 240 ml di acqua
- 15ml di olio d’oliva
- 2 uova medie
- sale fino a piacere
- 5 g di bicarbonato di sodio
- 15ml di aceto di sidro di mele
- 40 g di bucce di psillio
- 30 g di semi di zucca
- 30 g di semi di girasole
- Olio vegetale per ungere
- Semi di sesamo per cospargere
Preparazione:
Macinare le lenticchie fino a ottenere una farina fine in un macinino da caffè.
Mescolare la farina di lenticchie con l’acqua per ottenere una pastella omogenea.
Aggiungere l’olio d’oliva, le uova e il sale, mescolare bene.
Mescolare il bicarbonato e l’aceto di sidro di mele alla pastella.
Mescolare le bucce di psillio e lasciare la pastella in ammollo per 10-15 minuti.
Nel frattempo, tostare i semi di zucca e di girasole in una padella fino a doratura.
Aggiungere i semi tostati all’impasto lievitato.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Ungere una teglia (25 cm) con olio vegetale.
Versare l’impasto nella teglia e spianarlo.
Spennellare leggermente la superficie con olio.
Incidere la superficie e cospargere di semi di sesamo.
Cuocere il pane per 50-60 minuti.
Valori nutrizionali per fetta:
Calorie: 145 kcal
Proteine: 6 g
Carboidrati: 12 g
Grassi: 8g
Fibra alimentare: 4g
