Il Banana Bread Hawaiano con cocco e ananas è umido e una delizia tropicale! Questo pane veloce è pieno di scaglie di cocco, ananas tritato e banane mature.
Insomma, sembra che una piccola fetta di Hawaii sia arrivata nel Midwest…
Un pane veloce all’ananas così facile che si prepara in pochi minuti, combinato con cocco gommoso e banana umida.
Famiglie, i vostri figli ne andranno matti! O dovrei dire banane???!?!?!
Ti svelo un piccolo segreto. Non sono davvero un amante delle banane ma ADORO questo pane alla banana e cocco. Tipo, lo adoro così tanto che mi affretto a prendere l’ultimo pezzo che dovrebbe essere contro il codice della mamma.
Questo è quanto mi piace.
A proposito, sapevi che neanche alla Donna Pioniera piacciono le banane? Mi piace pensare che siamo migliori amiche in questo senso. Giusto, Ree? So che mi stai seguendo…
Poi, non sapevo decidere in quale categoria inserire il pane all’ananas….colazioni, dolci, merende?
Che ne dici di chiamarlo semplicemente delizioso???
ingredienti
- 1/2 tazza di burro, ammorbidito
- 1 tazza di zucchero
- 2 uova grandi
- 1 banana molto matura, schiacciata
- 1 tazza di ananas tritato (non scolare)
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di cocco grattugiato
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350 gradi.
- In una ciotola capiente, lavorare il burro e lo zucchero insieme con un mixer fino ad ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungere le uova, una alla volta e sbattere per incorporarle.
- Mescolare la purea di banana e ananas.
- In una ciotola separata di medie dimensioni, setacciare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungere agli ingredienti umidi.
- Mescolare le scaglie/scaglie di cocco.
- Versare il composto in una teglia unta (9×5). Cuocere per 60 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito risulta pulito.