Ingredienti
- 190 g di farina 00
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 115 g di burro non salato, ammorbidito
- 200 g di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 banane mature, schiacciate
- 60 ml di panna acida
- 115 g di crema di formaggio, ammorbidita
Procedimento:
1️⃣ Preriscalda il Forno:
Preriscalda il forno a 175°C. Ungi e infarina uno stampo da plumcake (23×13 cm) per evitare che si attacchi.
2️⃣ Prepara gli Ingredienti Secchi:
In una ciotola media, mescola insieme farina , bicarbonato di sodio , sale e cannella .
3️⃣ Montare Burro e Zucchero:
In una ciotola grande, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4️⃣ Aggiungi gli Ingredienti Umidi:
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora l’estratto di vaniglia , le banane schiacciate e la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo.
5️⃣ Prepara la Farcitura al Formaggio:
In una ciotola separata, monta la crema di formaggio fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
6️⃣ Stratifica il Composto:
Versa metà dell’impasto del pane alla banana nello stampo preparato. Distribuisci uniformemente la farcitura al formaggio sopra. Copri con l’impasto rimanente.
7️⃣ Cuoci il Pane:
Cuoci il pane alla banana nel forno preriscaldato per 60-70 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
8️⃣ Lascia Raffreddare e Servi:
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, quindi trasferiscilo su una griglia per raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette.
