iniziare mescolando bene in una ciotola l’uovo, lo yogurt greco e le mele fresche grattugiate. Lo yogurt rende questi pancake belli e soffici e le mele aggiungono una piacevole dolcezza.
In una ciotola a parte, mescolate la farina, il lievito, un pizzico di sale e zucchero a piacere. Il lievito in polvere fa sì che i pancake lievitino bene e abbiano una consistenza davvero soffice.
aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di yogurt e uova e mescolare bene fino a ottenere una pastella omogenea. Non deve essere troppo densa, ma nemmeno troppo fluida.
Ora il gioco si fa duro! Scaldare una padella con un po’ di burro o di olio, per ottenere una crosta dorata.
versare un mestolo di pastella nella padella calda e cuocere i pancake a fuoco medio per 2-3 minuti. Fate attenzione alle bolle che si formano in superficie: è un buon segno!
quando la parte inferiore è ben dorata, è il momento di girare i pancake e cuocerli per altri 1-2 minuti.
Ora arriva la parte migliore: servite subito i pancake allo yogurt e mele caldi e gustateli! Sono perfetti per una colazione veloce o per un gustoso spuntino tra un pasto e l’altro. Buon appetito!
