170 g di farina
2 tuorli d’uovo
200 ml di latte
60 ml di acqua frizzante
2 cucchiai di burro fuso
1 pizzico di sale
Mescolare tutti gli ingredienti e friggere le frittelle in una padella con un po’ d’olio.
Budino
2 albumi
500 ml di latte
1 bustina di crema pasticcera alla vaniglia in polvere
4 cucchiai di zucchero o a piacere
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Portare a ebollizione 400 ml di latte
Mescolare la polvere di crema pasticcera nel latte rimanente fino ad ottenere un composto omogeneo Aggiungere lo zucchero. Togliere il latte dal fuoco e aggiungere la miscela di latte e crema pasticcera, mescolando energicamente. Lasciare bollire per altri 1 minuto, sempre mescolando. Togliere il tegame dal fuoco e incorporare gli albumi al budino.