100 g di mela (grattugiata grossolanamente)
2 uova
20 g di sciroppo di riso o sciroppo d’acero
120 ml di acqua frizzante
150 g di yogurt greco
30 – 40 g di avena arrotolata
120 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di cannella
Istruzioni per l’uso
- per prima cosa sbucciare e grattugiare grossolanamente la mela, quindi separare le uova, montare a neve gli albumi e metterli da parte.
Mescolare ora i tuorli con lo sciroppo di riso, l’acqua frizzante e lo yogurt. - Mescolare la farina con i fiocchi d’avena, il lievito e la cannella e mescolare brevemente.
Infine, incorporare la mela grattugiata e gli albumi sbattuti.
Scaldare altro burro o olio in una padella, versare la pastella a cucchiaiate e friggere i pancake.
Buon appetito
