Ingredienti:

  • 6 uova
  • 200g di zucchero
  • 200g di farina 00
  • Scorza grattugiata di 2 arance
  • Succo di 2 arance
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Una presa di sale
  • Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Procedimento:

  1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina uno stampo da chiffon cake o da ciambella.
  2. In una ciotola grande, separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e mettili da parte.
  3. In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  4. Aggiungi la scorza grattugiata e il succo delle arance al composto di tuorli e zucchero. Mescola bene.
  5. Aggiungi gradualmente la farina setacciata al composto di tuorli e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
  6. Aggiungi delicatamente gli albumi montati a neve al composto di tuorli e farina, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
  7. Infine, aggiungi il lievito setacciato e mescola delicatamente fino a incorporarlo completamente.
  8. Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
  9. Inforna il Pan di Spagna all’arancia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro del dolce non esca pulito.
  10. Una volta cotto, sforna il Pan di Spagna e lascialo raffreddare nello stampo per alcuni minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddare completamente.
  11. Una volta raffreddato, puoi spolverare il Pan di Spagna all’arancia con zucchero a velo prima di servirlo, se desideri.
  12. Taglia a fette e servilo come dessert delizioso e profumato!

Dettagli della Preparazione e Cose da Evitare:

Durante la preparazione del Pan di Spagna all’arancia, assicurati di grattugiare solo la parte esterna colorata delle arance per ottenere la scorza. Evita di grattugiare la parte bianca sottostante, poiché può essere amara. Inoltre, quando incorpori la farina setacciata nel composto liquido, mescola delicatamente utilizzando movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto e ottenere una consistenza soffice e leggera. Evita di mescolare troppo energicamente per non compromettere la leggerezza del Pan di Spagna. Assicurati anche di non aprire il forno durante la cottura, poiché potrebbe causare una perdita di calore e far sgonfiare il dolce. Seguendo questi semplici suggerimenti e prestare attenzione ai dettagli durante la preparazione, otterrai un Pan di Spagna all’arancia perfettamente soffice, profumato e da leccarsi i baffi!

Buon appetito!