Ingredienti :
– Per l’impasto:
5 uova
Un pizzico di sale
150 g di zucchero
120 g di farina
50 g di amido di mais
5 g di lievito per dolci
– Per il ripieno:
280 g di latte di cocco
100 g di latte
3 uova
100 g di zucchero
10 g di zucchero vanigliato
45 g di amido di mais
150 g di crema di formaggio o mascarpone
80-100 g di cocco grattugiato
– Per lo sciroppo:
200 ml di latte
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
– Per la decorazione:
120 g di scaglie di cocco
preparazione
1. Inizia sbattendo le uova con sale e zucchero per 10 minuti.
2. Mescolare la farina, la maizena e il lievito; Quindi unirli alla pastella, mescolando dall’alto verso il basso.
3. Infornare a 180 gradi per 25-35 minuti.
4. Ora prepara la crema e scalda il latte di cocco e il latte in una casseruola.
5. Mescolare le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l’amido di mais. Quindi aggiungere il latte tiepido.
6. Cuocere la panna, mescolando, finché non si addensa.
7. Infine, spegni il fuoco e aggiungi la crema di formaggio e il cocco grattugiato.
8. Lasciare raffreddare completamente la crema coperta con della pellicola trasparente.
9. Dividi la torta in 3 strati; Montate ora il dolce, spennellandolo con un composto di latte e zucchero vanigliato e alternandolo a strati di crema al cocco.
10. Usa la crema anche per ricoprire tutta la superficie della torta.
11. Infine decorare con scaglie di cocco.
