Ingredienti:
- 400 g Kasseler, costola, osso rimosso
- 600 g patate(e)
- 600 g di fagioli verdi
- 2 cucchiai di farina
- 125 ml di latte
- Sahne da 125 ml
- 4 cucchiai di formaggio, grattugiato
- sale e pepe
- Saporito, tritato finemente
- 1 L’Öl
Preparazione:
Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzi grossi. Mondate i fagiolini e cuoceteli in acqua bollente salata fino a cottura quasi ultimata. Scolare e raccogliere l’acqua. Tagliare il Kasseler a dadini grandi, rosolare la carne su tutti i lati in una padella a fuoco medio e con un po’ di grasso. Cospargere la farina sopra e friggere. Sfumare con il latte. Mescolare bene e portare a ebollizione. Aggiungere la panna e mescolare bene. Aggiungi abbastanza acqua di fagioli per fare una bella salsa cremosa. Condire generosamente con sale, pepe e santoreggia.
Riempire una casseruola aperta con patate e fagioli, versarvi sopra la salsa Kasseler. Cospargere con il formaggio e mettere in forno. Infornare a 175 gradi per 15 minuti.
Suggerimento: ovviamente si può aggiungere qualsiasi altra verdura di stagione: broccoli, cavoletti di Bruxelles, porri o funghi. Puoi anche aggiungere alla salsa un goccio molto piccolo di vino bianco amaro.
Il piatto è ideale come pasto per gli ospiti. Prepari tutto e lo metti in forno solo quando arrivano gli ospiti.
