Ingredienti:
- 450 g di filetti di petto di pollo, senza pelle, tagliati a strisce sottili
- 30 ml di olio d’oliva
- 30 g di burro
- 200 g di funghi a fette (o cremini)
- 1 cipolla media, affettata sottilmente
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 120 ml di brodo di pollo
- 120 ml di panna da montare
- 1 cucchiaino di miscela di spezie italiane
- 2 g di sale (o a piacere)
- 1 g di pepe nero
- Facoltativo: 30 g di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo fresco per guarnire
Istruzioni:
1️⃣ Scaldare 15 ml di olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
2️⃣ Aggiungere gli straccetti di pollo, salarli e peparli e farli rosolare per 5-6 minuti, finché non saranno dorati e cotti. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
3️⃣ Nella stessa padella aggiungere il burro e il restante olio d’oliva.
4️⃣ Quando il burro si è sciolto, aggiungere i funghi e le cipolle. Soffriggere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non saranno rosolati e le cipolle morbide.
5️⃣ Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per 1 minuto fino a quando non sarà fragrante.
6️⃣ Versare il brodo di pollo e raschiare i pezzi rosolati dal fondo della padella. Lasciare sobbollire il composto per 2-3 minuti.
7️⃣ Ridurre la fiamma e mescolare la panna da montare e il mix di spezie italiane. Lasciare sobbollire la salsa per 3-4 minuti fino a quando non si sarà leggermente addensata.
8️⃣ Riportare il pollo arrosto nella padella e versare la salsa cremosa ai funghi per ricoprirlo.
9️⃣ Se lo si desidera, aggiungere il parmigiano per insaporire ulteriormente.
Togliere la padella dal fuoco, guarnire il piatto con prezzemolo fresco e servire caldo. Servire con riso, purè di patate o pasta per un pasto completo.
