INGREDIENTI:
600 g di patate affettate finemente
400 g di manzo tritato
5 peperoni rossi, verdi, gialli, affettati finemente
1 uovo/i
100 g di quark a basso contenuto di grassi
100 g di formaggio grattugiato
sale e pepe
noce moscata, grattugiata
maggiorana, grattugiata
un po’ di olio d’oliva
PREPARAZIONE:
Soffriggere il macinato in un po’ d’olio d’oliva. Aggiungere le fette di patate, salare e pepare, aggiungere la maggiorana e cuocere a fuoco basso con il coperchio per circa 10 minuti. Aggiungere le strisce di peperone.
Mescolare l’uovo con il quark, insaporire con noce moscata, sale e pepe. Se necessario, aggiungere un po’ d’acqua. Quando le fette di patate sono cotte, distribuirvi sopra il composto di uova e quark e cospargere di formaggio grattugiato. Lasciare fondere brevemente il tutto con il coperchio chiuso.
PS: è possibile anche far saltare il macinato in poca acqua in una padella antiaderente, risparmiando così calorie.